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Galettes de haricots noirs

01:00:00 4 portions de 3 galettes (176 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
Portions

4 portions de 3 galettes (176 g) chacune

Ces galettes moelleuses, faites de haricots noirs, d'oignon et d'assaisonnements, puis recouvertes d'une chapelure croquante sont si savoureuses qu'elles vous feront passer l'envie de manger de la viande.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Écraser 1 t des haricots dans un bol moyen. Ajouter la farine, la moutarde, le cumin et le reste des haricots; bien mélanger.
  • Chauffer 2 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps à autre. Ajouter le mélange de haricots; bien mélanger. Cuire de 2 à 4 min ou jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps à autre. Retirer du feu; incorporer 1 c. à soupe du persil. Laisser refroidir légèrement.
  • Façonner le mélange de haricots en 12 galettes, en utilisant environ 1/4 t du mélange pour chacune. Mettre les miettes de craquelins dans un plat peu profond. Tremper les galettes de haricots, une à la fois, dans les miettes de craquelins, en les retournant pour enrober uniformément les deux côtés de chaque galette.
  • Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Mettre les galettes; cuire de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et dorées de chaque côté. Servir les galettes garnies de la crème sure et du reste du persil.

Présentation suggérée

Accompagnez ce repas sans viande d'une salade verte arrosée de votre vinaigrette Kraft préférée.

Prenez de l'avance

Vous pouvez façonner les galettes de haricots à l'avance. Réfrigérez-les 8 heures tout au plus avant de les tremper dans les miettes de craquelins et de les cuire comme indiqué.

Propos culinaires

Réfrigérez le reste des haricots dans un contenant hermétique 4 jours tout au plus. Utilisez-les dans une salade, une soupe ou une casserole.

Portions

  • 4 portions de 3 galettes (176 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 3 galettes (176 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 480mg
Glucides 39g
Fibres alimentaires 9g
Sucres 4g
Protéines 9g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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