Name: Gâteau au fromage double café
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 16 portions de 1 morceau (111 g) chacune
Ingredients: 2 tasses de chapelure graham; 1-1/3 tasses de sucre, divisée; 6 c. à soupe de beurre; 3 c. à soupe de liqueur de café; 1 c. à soupe de café instantané Torréfaction originale MAXWELL HOUSE; 4 paquet (250 g chacun) de fromage à la crème <i>Philadelphia</i> en brique, ramolli; 2 c. à soupe de farine; 2 c. à thé de vanille; 4 œuf; 25 amandes, divisées; 1 oz de chocolat mi-sucré <i>Baker’s</i>, fondu

ce qu'il faut faire

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Chauffer le four à 325 °F.
Mélanger la chapelure graham, 1/3 t du sucre et le beurre; presser au fond et sur les côtés (2 po de hauteur) d'un moule à charnière de 9 po. Cuire 10 min.
Mélanger la liqueur et le café instantané jusqu'à homogénéité; réserver. Mélanger au batteur le fromage à la crème, le reste du sucre, la farine et la vanille dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Incorporer le mélange de café; verser dans la croûte.
Cuire de 1 h à 1 h 10 min ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi du moule pour en détacher le gâteau; laisser refroidir avant de démouler. Réfrigérer 4 h.
Entre-temps, hacher grossièrement 4 amandes; réserver. Tremper le reste des amandes, une à la fois, dans le chocolat fondu; secouer délicatement chaque amande pour enlever l'excédent de chocolat avant de les déposer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.
Disposer 16 amandes trempées dans le chocolat sur le pourtour supérieur du gâteau. Disposer le reste des amandes trempées dans le chocolat au centre du gâteau. Saupoudrer des amandes hachées.

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Remarque

Vous pouvez réfrigérer cet élégant gâteau au fromage 24 h tout au plus avant de le garnir des amandes comme indiqué.

Portions

16 portions de 1 morceau (111 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 1 morceau (111 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	400

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	28g
Matières grasses saturées	16g
Cholestérol	135mg
Sodium	400mg
Glucides	31g
Fibres alimentaires	1g
Sucres	24g
Protéines	8g

Vitamine A	25 %DV
Vitamine C	2 %DV
Calcium	8 %DV
Fer	4 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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