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  1. Gâteau au fromage praliné aux pacanes

Gâteau au fromage praliné aux pacanes

10:35:00 12 portions de 1 tranche chacune
Recette par
1
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Prép.
25
min
Prêt en
10
h
35
min
Portions

12 portions de 1 tranche chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffez le four à 400 °F.
  • Enveloppez l’extérieur d’un moule à charnière graissé de 9 po de deux épaisseurs de papier d’aluminium pour empêcher l’eau de pénétrer dans la croûte.
  • Hachez finement 1 1/2 t des pacanes; mettez-les dans un bol. Ajoutez le sucre granulé et le beurre, puis mélangez bien.
  • Pressez le mélange au fond du moule préparé.
  • Cuisez la croûte 6 min ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-la refroidir complètement avant d’y mettre la garniture.
  • Chauffez le four à 350 °F.
  • Ajoutez assez d’eau chaude dans un plat allant au four pour qu’elle atteigne 3/4 po de hauteur. Mettez le plat sur la grille centrale du four.
  • Battez le fromage à la crème dans un grand bol jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux. Ajoutez la cassonade et la farine; continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu’à homogénéité. (Ne les mélangez pas trop.)
  • Hachez 1/3 t du reste des pacanes; ajoutez-les à la pâte de gâteau au fromage avec 1 c. à soupe du sirop d’érable.
  • Étalez le mélange sur la croûte préparée; lissez-le avec une spatule. Cuisez le gâteau au fromage 1 h 10 min ou jusqu’à ce que l’extérieur soit pris et que le centre tremble légèrement lorsqu’on le secoue doucement.
  • Laissez le gâteau refroidir à la température ambiante.
  • Décorez le dessus du gâteau du reste des moitiés de pacanes, puis badigeonnez-le du reste du sirop d’érable.
  • Réfrigérez le gâteau toute une nuit.

Recette et photo de

Cristina MJ (Instagram @fortyninefigs)

Savoir-faire Ramollir le fromage à la crème

Mettez le fromage complètement déballé dans une assiette allant au micro-ondes. Chauffez le fromage à intensité MOYENNE (50 %) 45 secondes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Portions

  • 12 portions de 1 tranche chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 tranche chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 550
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 45g
Matières grasses saturées 16g
Cholestérol 135mg
Sodium 300mg
Glucides 32g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 27g
Protéines 9g
   
Vitamine A 2 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 2 %DV
Fer 2 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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