Name: Gâteau aux œufs mouchetés
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 16 portions de 1 morceau chacune
Ingredients: 1 paquet (format de 2 étages) de préparation pour gâteau au chocolat; 1 paquet (280 g) de glaçage au fromage à la crème fouetté <i>Philadelphia</i>, divisé; 4 1/2 tasses de guimauves miniatures <i>Jet-Puffed</i>; 2 c. à soupe d’eau; 7 c. à soupe de shortening végétal doré, divisées; 2 c. à soupe de vanille, divisées; 4 1/2 tasses de sucre à glacer, divisées; colorant alimentaire en gel sarcelle; 1 c. à thé de poudre de cacao non sucrée; 7 œufs au chocolat mouchetés; 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée, grillée

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Préparer la pâte à gâteau et cuire selon le mode d’emploi dans deux moules ronds de 9 po; laisser refroidir complètement.
Empiler les étages de gâteau dans une assiette, en étalant 1/2 t du glaçage entre les étages. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.
Chauffer les guimauves et l’eau dans un grand bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE de 1 1/2 à 2 min ou jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées; remuer jusqu’à ce que les guimauves fondent complètement. Ajouter 5 c. à soupe de graisse alimentaire et 1 c. à soupe de vanille; remuer jusqu’à ce que le shortening fonde complètement et que le mélange soit homogène.
Ajouter graduellement 3 ou 4 tasses du sucre à la préparation de guimauves, en ajoutant juste assez de sucre pour former une boule et en mélangeant bien après chaque ajout. Badigeonner une surface de travail du reste du shortening en formant un cercle de 15 po; mettre la préparation de guimauves au centre du cercle.
Pétrir le reste du sucre; 1/4 t à la fois, dans la préparation de guimauves, puis incorporer le colorant alimentaire en pétrissant la préparation jusqu’à ce que le fondant ait la teinte désirée.
Abaisser le fondant pour former un cercle de 1/8 po d’épaisseur, en tournant et en soulevant le fondant pour éviter qu’il ne colle sur la surface de travail. Soulever délicatement le fondant et mettre celui-ci sur un rouleau à pâte pour le positionner au centre du gâteau. Brosser légèrement le fondant pour enlever l’excédent de sucre. En commençant au centre du dessus du gâteau, utiliser ses mains pour enfoncer délicatement le fondant sur le dessus, puis sur les côtés pour couvrir complètement le gâteau du fondant. Utiliser un couteau tranchant pour couper l’excédent de fondant à la base du gâteau.
Mélanger la poudre de cacao et le reste de la vanille jusqu’à homogénéité. Tremper le bout d’un pinceau neuf (ou d’une brosse à dents neuve) dans le mélange de poudre de cacao, puis utiliser ses doigts pour tapoter le pinceau vers le gâteau afin de créer un effet d’éclaboussure. Répéter jusqu’à ce que le gâteau soit uniformément couvert de mouchetures.
Réfrigérer 30 min. Décorer le gâteau des œufs en chocolat et de la noix de coco, au goût.

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Prenez de l'avance

Le fondant aux guimauves peut être fait à l’avance. Badigeonnez-le de shortening supplémentaire, puis roulez-le, enveloppé serré dans de la pellicule plastique. Réfrigérez-le jusqu’au moment de l’utiliser comme indiqué.

Portions sages

Équilibrez vos choix alimentaires tout au long de la journée afin de pouvoir savourer un morceau de ce gâteau.

Variante

Pour varier, préparez cette recette en utilisant votre saveur d’extrait ou votre couleur de colorant alimentaire préférée.

Portions

16 portions de 1 morceau chacune

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 1 morceau chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	460

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	16g
Matières grasses saturées	6g
Cholestérol	45mg
Sodium	240mg
Glucides	74g
Fibres alimentaires	1g
Sucres	58g
Protéines	4g

Vitamine A	4 %DV
Vitamine C	0 %DV
Calcium	6 %DV
Fer	8 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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