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  1. Gâteau marbré au chocolat

Gâteau marbré au chocolat

02:15:00 18 portions de 1 morceau (85 g) chacune
Recette par
1
0 0 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
2
h
15
min
Portions

18 portions de 1 morceau (85 g) chacune

ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Faire fondre 2 oz du chocolat mi-sucré selon le mode d’emploi; réserver. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger au batteur le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que la préparation soit légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la crème sure, le lait et la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine, en battant bien après chaque ajout.
  • Verser 1 t de la pâte dans un petit bol; incorporer le chocolat fondu et la poudre de cacao.
  • Verser la moitié du reste de la pâte nature dans un moule à cheminée cannelé de 3 l ou un moule à cheminée de 10 po graissé et fariné. Déposer de grosses cuillerées de pâte au chocolat sur la pâte dans le moule; couvrir du reste de la pâte nature. Marbrer les pâtes délicatement avec la pointe d’un couteau.
  • Cuire de 50 à 55 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 10 min. Détacher de la paroi du moule à l’aide d’un couteau. Renverser sur une grille; démouler délicatement. Laisser refroidir le gâteau complètement.
  • Hacher finement le reste du chocolat mi-sucré; mettre dans un bol moyen résistant à la chaleur. Porter la crème à faible ébullition à feu mi-vif dans une casserole; verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2 min; remuer juste assez pour que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit homogène. Verser en filet sur le gâteau.

Le savoir-faire de la cuisine

Pour obtenir une ganache luisante, essayez de ne pas trop chauffer la crème ou de trop remuer le chocolat.

Une touche d'éclat

Pour une touche mexicaine, ajoutez 1/4 c. à thé de cannelle moulue à la pâte au chocolat avant de l’utiliser comme indiqué.

Portions sages

Comme ce dessert est riche, servez-le lors d’occasions spéciales. Surveillez la taille de votre portion.

Portions

  • 18 portions de 1 morceau (85 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 18 portions de 1 morceau (85 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 11g
Cholestérol 65mg
Sodium 170mg
Glucides 43g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 29g
Protéines 4g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 0 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 15 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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