Gâteau moka au chocolat noir et aux framboises

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1
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45
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12 portions de 1/12 de la recette (50 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Faire cuire le sucre granulé, le café et l'eau dans une casserole à feu mi-doux de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout, en remuant constamment. (Ne pas porter à ébullition.) Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat noir, remuer jusqu'à ce qu'il ait fondu. Battre 2 jaunes d'oeufs et la vanille au fouet dans un bol moyen, jusqu'à homogénéité; incorporer graduellement au mélange de chocolat noir.
  • Battre les 5 blancs d'oeufs au batteur à vitesse élevée jusqu'à la formation de pics fermes. Mélanger la poudre de cacao, la farine et la poudre à pâte; incorporer au mélange de chocolat en remuant jusqu'à homogénéité. Incorporer une petite quantité de blancs d'oeufs dans le mélange au chocolat, puis incorporer délicatement le restant des blancs d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre le mélange dans un moule à charnière de 9 pouces légèrement vaporisé d'un enduit à cuisson; étaler délicatement le mélange en une couche uniforme.
  • Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche délicatement au centre. Laisser refroidir 10 minutes. À l'aide d'un couteau, dégager le pourtour du gâteau du moule à charnière; démouler. Laisser refroidir le gâteau complètement. (Le dessus du gâteau s'enfoncera légèrement en refroidissant.)
  • Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer au moment de servir; garnir de framboises.

Substitut

Remplacez les framboises par d'autres fruits frais comme des fraises, des quartiers d'orange ou des tranches de mangue.

À propos du chocolat BAKER'S

Le chocolat Baker's est spécialement fait de beurre de cacao pur à 100 % et d'autres ingrédients fins afin de réaliser des desserts et des gourmandises décadents au chocolat en tout temps. Saviez-vous que le chocolat Baker's existe depuis 1780 et qu'il s'agit de la plus vieille marque qui se trouve sur les étagères des épiceries?

Portions

  • 12 portions de 1/12 de la recette (50 g) chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Glucides
  • 1 Matières grasses

Boni nutritionnel

Ce succulent gâteau au chocolat, dont se régaleront certainement famille et amis, peut faire partie d'un régime alimentaire sain.

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1/12 de la recette (50 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 120
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4.5g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 30mg
Sodium 40mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 11g
Protéines 4g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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