Gelée de baies de sureau à l'ancienne

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Composée de baies de sureau fraîches, de jus de citron, de sucre et de pectine liquide CERTO, cette gelée à l’ancienne est aussi facile à préparer que délicieuse. Grand-maman aurait été fière!

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ce qu'il faut faire

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  • ÉQUEUTER les baies, bien écraser et déposer dans une grande casserole.
  • CHAUFFER doucement jusqu'à ce que le jus commence à couler. Laisser mijoter, couvert, 15 minutes.
  • DÉPOSER dans une mousseline ou un sac à gelée et presser pour extraire le jus.
  • MESURER le jus préparé et verser dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron.
  • AJOUTER le sucre au jus dans la casserole et bien mélanger.
  • PLACER la casserole à feu vif. Porter à ébullition à gros bouillons en remuant constamment.
  • INCORPORER immédiatement la pectine de fruits liquide. Continuer de remuer à feu vif jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition à gros bouillons. Laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment.
  • RETIRER du feu et écumer si nécessaire.
  • VERSER rapidement dans des bocaux chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1/4 po du bord.
  • SCELLER pendant que la gelée est chaude avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.

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L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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