Gelée de cerise

35 Donne 6 bocaux de 1 tasse (250 mL)
Recette de
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Prép.
15
min
Prêt en
35
min
Portions

Donne 6 bocaux de 1 tasse (250 mL)

Un vrai régal que cette confiture maison à base de griottes fraîches, de sucre et de pectine!

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ce qu'il faut faire

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  • Écraser les cerises, une épaisseur à la fois (ne pas dénoyauter). Presser la pulpe au travers un tamis pour dénoyauter. Mettre la pulpe dans une grande casserole; ajouter l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps à autre. Baisser la chaleur à feu mi-doux; couvrir. Laisser mijoter 10 min, en remuant de temps à autre. Placer 3 épaisseurs de mousseline humide ou un sac à gelée dans un grand bol. Verser les fruits préparés dans la mousseline. Attacher la mousseline; suspendre et laisser égoutter dans le bol sans presser, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus qui s'égoutte.
  • Mesurer exactement 3-1/2 tasses du jus préparé et verser dans une grande casserole. Ajouter les cristaux de pectine; bien mélanger. Porter à ébullition à gros bouillons à feu vif. Incorporer le sucre. Porter de nouveau à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir 1 min, en remuant sans arrêt. Retirer du feu. Remuer et écumer pendant 5 min.
  • Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en deux morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la gelée soit prise.

Gelée de cerise douce

Préparez la gelée de cerise comme indiqué en remplaçant les cerises acides par des cerises douces et en réduisant la quantité de sucre à 3-1/2 tasses.

Portions

  • Donne 6 bocaux de 1 tasse (250 mL)

Information nutritionnelle

Portion Donne 6 bocaux de 1 tasse (250 mL)
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 40
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 0mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 10g
Protéines 0.1g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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