• Gelée de pomme ou de pommette cuite – Cristaux CERTO

Gelée de pomme ou de pommette cuite – Cristaux CERTO

1500 8 pots de 1 tasse (250 ml) ou 128 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
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Prép.
1
h
Prêt en
25
h
Portions

8 pots de 1 tasse (250 ml) ou 128 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Les récoltes de l'automne sont propices à la préparation de cette gelée de pomme ou de pommette cuite. Qui plus est, cette gelée sera l'accompagnement parfait pour vos recettes de porc préférées.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Retirer les restes des pièces florales et les queues des pommes. Hacher finement les pommes non pelées; mettre dans une grande casserole. Incorporer l'eau. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter 10 min. Écraser les pommes; laisser mijoter à couvert 5 min de plus. Mettre les pommes préparées dans un sac à gelée; suspendre et laisser les fruits s'égoutter complètement dans un bol. Presser délicatement le sac pour extraire le reste de jus. Mesurer exactement 7 t du jus préparé, puis le verser dans une grande casserole. Incorporer le jus de citron et la pectine.
  • Porter à ébullition à feu vif. Incorporer le sucre. Porter de nouveau à ébullition; cuire 1 min. Retirer du feu. Remuer et écumer 5 min.
  • Verser dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du rebord. Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la confiture prenne.

Savoir-faire Stériliser les pots au four

Stérilisez les pots au four à 225 ºF pendant 10 min, puis gardez-les au chaud jusqu'au remplissage.

Propos culinaires

Vous pouvez conserver les gelées cuites 1 an tout au plus à la température ambiante avant ouverture. Une fois le pot ouvert, conservez la gelée au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.

Savoir-faire Mesurer le sucre avec précision

Pour vous assurer de mesurer le sucre avec précision lorsque vous faites de la gelée, utilisez une tasse à mesurer pour ingrédients secs, puis versez tout le sucre mesuré dans un autre bol avant de l'ajouter au mélange de jus dans la casserole.

Si vous n'avez pas de sac à gelée

Si vous n'avez pas de sac à gelée, vous pouvez utiliser une étamine. Superposez trois couches d'étamine, puis humectez-les d'eau. Mettez les fruits préparés au centre de l'étamine; formez ensuite un baluchon et nouez-le avec de la ficelle de cuisine. Suspendez le baluchon et laissez les fruits s'égoutter dans un bol, comme indiqué.

Portions

  • 8 pots de 1 tasse (250 ml) ou 128 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 pots de 1 tasse (250 ml) ou 128 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 60
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 0mg
Glucides 16g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 14g
Protéines 0g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 0 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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