Gratin de pommes de terre et de tomates

80 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prêt en
1
h
20
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Portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Les gratins de pommes de terre sont toujours savoureux. Mais celui-ci, garni de fines tranches de tomate, est aussi beau que délicieux!

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Disposer les tranches de tomate, en alternance avec les tranches de pomme de terre, en cercles concentriques dans un moule à tarte de 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson; faire chevaucher les tranches et les rangées de façon à former des couches égales.
  • Arroser de la vinaigrette; parsemer des fromages. Couvrir.
  • Cuire 1 h ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le parmesan soit légèrement doré, en découvrant 10 min avant la fin de la cuisson. Laisser reposer 5 min avant de démouler dans une assiette.

Savoir-faire Trancher les pommes de terre uniformément

Pour trancher finement une grande quantité de pommes de terre, servez-vous d'un robot culinaire ou d'une mandoline : vous obtiendrez un résultat optimal. Mettez les pommes de terre tranchées dans un bol rempli d'eau froide jusqu'au moment de la cuisson pour qu'elles ne noircissent pas.

Savoir-faire Trancher les tomates

Pour trancher facilement une tomate, tenez-la de façon à ce que le pédoncule soit orienté vers l'extérieur. Coupez une fine tranche à cette extrémité avec un couteau de chef bien aiguisé ou un couteau dentelé. Jetez l'extrémité. Coupez la tomate en tranches de l'épaisseur désirée. Coupées de cette façon, les tomates conserveront mieux leur jus que celles tranchées verticalement (de haut en bas).

Portions

  • 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 180
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 270mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 5g
Protéines 6g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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