Guacamole aux légumes rôtis

35 24 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
Recette de
Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
35
min
Portions

24 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Un classique réinventé!

En voir plusEn voir moins

ce qu'il vous faut

Sale Whale Button FR ?
Tout sélectionner
Ajouter à ma Liste d'épicerie

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Rôtir l'épi de maïs et les poivrons (voir les conseils). Laisser refroidir.
  • Retirer les grains de maïs de l'épi. Retirer et jeter la peau noircie des poivrons. Couper les poivrons et les piments jalapenos en deux sur la longueur; retirer et jeter les graines. Hacher finement les poivrons et les piments.
  • Écraser les avocats avec la vinaigrette dans un bol moyen. Ajouter le maïs, les poivrons, les piments et 1 c. à soupe de la coriandre; bien mélanger. Garnir de la crème sure et du reste de la coriandre.

Savoir-faire Rôtir le maïs

Faites tremper les épis de maïs dans l'eau 5 min; égouttez. Faites cuire les épis de maïs directement sur le brûleur à gaz à feu mi-vif 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, en les retournant de temps à autre avec des pinces. Si vous utilisez une cuisinière électrique, faites cuire les épis de maïs sous le gril 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient rôtis uniformément, en les retournant au besoin.

Savoir-faire Rôtir les poivrons

Chauffez le gril. Déposez les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Faites-les griller à 4 po de la source de chaleur de 7 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils aient noirci uniformément, en les retournant de temps à autre. Mettez les poivrons dans un sac de papier; fermez le sac. Laissez-les reposer 20 min ou jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.

Présentation suggérée

Accompagnez ce guacamole rustique de véritables croustilles de tortillas de maïs de style mexicain.

Portions

  • 24 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 24 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 45
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 0mg
Sodium 30mg
Glucides 4g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 1g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

Évaluer cette recette

Faire un commentaire

K:64813v1fc:167876

>
AdChoices