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  • Jambon glacé à la moutarde de Dijon avec clous de girofle

Jambon glacé à la moutarde de Dijon avec clous de girofle

02:10:00 20 portions de 1/20 de la recette (150 g) chacune
Recette de
1
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Prép.
10
min
Prêt en
2
h
10
min
Portions

20 portions de 1/20 de la recette (150 g) chacune

De la vinaigrette balsamique aux figues, de la cassonade, des clous de girofle entiers et un soupçon de moutarde de Dijon transforment un jambon ordinaire en un délicieux jambon glacé aux saveurs aigres-douces.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 325 °F.
  • Utiliser la pointe d’un couteau tranchant pour quadriller la surface du jambon en treillis; insérer les clous de girofle au centre des losanges. Mettre le jambon dans un plat à rôtir vaporisé d’un enduit à cuisson.
  • Cuire 1 h 15 min. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients jusqu’à homogénéité.
  • Réserver la moitié du mélange de vinaigrette; badigeonner le jambon du reste du mélange. Cuire 45 min ou jusqu’à ce que le jambon soit bien chaud (160 °F), en le badigeonnant du mélange de vinaigrette réservé toutes les 15 min.
  • Mettre le jambon sur une planche à découper; couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 min avant de trancher et de servir.

Présentation suggérée Présentation suggérée 

Accompagnez ce jambon de vos légumes grillés préférés.

Restes créatifs Restes créatifs 

Après avoir dépecé le jambon, réfrigérez l’os, puis utilisez-le pour préparer votre soupe préférée, comme de la soupe aux pois verts.

Portions

  • 20 portions de 1/20 de la recette (150 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 20 portions de 1/20 de la recette (150 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 170
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 45mg
Sodium 1190mg
Glucides 11g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 8g
Protéines 14g
   
Vitamine A 0 %DV
Vitamine C 2 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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