Name: Ketchup aux fruits
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: Donne 7 tasses ou 28 portions de 1/4 tasse (50 ml) chacune.
Ingredients: 2 boîtes (796 ml/28 oz liq. chacune) de tomates en dés , égouttées; 4 pomme s, pelées et hachées; 2 poire s, pelées et hachées; 2 pêche s, pelées et hachées; 2 branches de céleri , hachées; 1 poivron rouge , haché; 1 tasse de sucre; 1 tasse de vinaigrette à l'Oignon doux <i>Kraft</i>; 1 tasse de vinaigre blanc; 1/3 tasse d' épices à marinades

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Combiner tous les ingrédients, sauf les épices, dans une marmite ou une très grande casserole. Placer les épices sur un morceau d'étamine et attacher en baluchon (ou mettre dans une boule à thé); ajouter à la marmite.
Porter à ébullition à feu mi-vif. Réduire le feu à feu mi-doux et laisser mijoter pendant 1,5 h, en remuant de temps à autre.
Enlever le baluchon d'épices. Laisser refroidir le ketchup à la température de la pièce. Transférer dans des contenants hermétiques et réfrigérer.

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Substitut

Au lieu des tomates en conserve, utilisez 2 lb/1 kg de tomates fraîches, pelées et hachées.

Sécurité alimentaire

Ce ketchup peut se garder jusqu'à un mois au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé jusqu'à trois mois. Enfin, il peut se garder jusqu'à une année à la température de la pièce dans des pots ayant été stérilisés et hermétiquement scellés à la chaleur.

Portions

Vie saine

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1 Glucides

Boni nutritionnel

Ce ketchup aux fruits savoureux peut faire partie d'une saine alimentation.

Information nutritionnelle

Portion 28
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	60

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	0.5g
Matières grasses saturées	0g
Cholestérol	0mg
Sodium	95mg
Glucides	14g
Fibres alimentaires	1g
Sucres	13g
Protéines	1g

Vitamine A	2 %VQ
Vitamine C	25 %VQ
Calcium	2 %VQ
Fer	4 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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