« Lasagne » aux épinards, au ricotta et au quinoa

80 6 portions de 1/6 de la recette (259 g) chacune
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Prép.
20
min
Prêt en
1
h
20
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Portions

6 portions de 1/6 de la recette (259 g) chacune

Une lasagne d'inspiration italienne sans pâtes, c'est possible? Bien sûr, et vous adorerez cette recette comprenant des étages de quinoa cuit, une garniture d'épinards et de ricotta, et juste ce qu'il faut de fromage pour couronner le tout.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Cuire l'oignon dans 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif, dans une grande poêle, de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre, en remuant souvent. Ajouter l'ail; poursuivre la cuisson 1 min, en remuant souvent. Incorporer les épinards; couvrir. Cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que les épinards tombent. Retirer du feu; incorporer le ricotta.
  • Mélanger les œufs, le quinoa, 1/2 t du fromage râpé et le reste de la vinaigrette. Étaler la moitié de ce mélange dans un moule de 13 x 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson; garnir d'étages du mélange d'épinards, du reste du mélange de quinoa, de la sauce pour pâtes et du reste du fromage râpé. Couvrir.
  • Cuire 1 h ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en découvrant le plat 10 min avant la fin de la cuisson.

Prenez de l'avance

Vous pouvez cuire le quinoa à l'avance. Réfrigérez-le 24 h tout au plus avant de l'utiliser comme indiqué.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/4 t de basilic frais haché au mélange d'épinards avant de l'utiliser comme indiqué.

Propos culinaires

Vous oublierez qu'il n'y a pas de pâtes dans cette « lasagne » sans farine de blé. De plus, le quinoa qu'elle contient en fait une source élevée de fibres, et le mélange de fromages fournit une bonne source de calcium.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (259 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (259 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 150mg
Sodium 460mg
Glucides 32g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 5g
Protéines 17g
   
Vitamine A 90 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 25 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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