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Les côtes levées de porc préférées, sur le barbecue

Name: Les côtes levées de porc préférées, sur le barbecue
Prep time: 15 min
Total time: 10 h 15 min
Yield: Donne 5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune.
Ingredients: 2 livres (900 g) de côtes levées de porc , chaque carré coupé en deux; 2 oignons verts , coupés en morceaux de 1 po; 1 morceau de gingembre (1 po), écrasé; 1/4 tasse de vin de riz chinois de Shaoxing , divisé; 1/2 tasse de sauce barbecue <i>Bull's-Eye Bold</i> Originale; 2 c. à soupe de cassonade; 2 c. à soupe de sauce soya légère; 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 c. à thé de sauce sriracha (sauce piquante au piment)

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Recette de Kraft

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Prép.

15
min

Prêt en

10
h

15
min

Portions

5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune

ce qu'il vous faut

2 livres (900 g) de côtes levées de porc, chaque carré coupé en deux
2 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po
1 morceau de gingembre (1 po), écrasé
1/4 tasse de vin de riz chinois de Shaoxing, divisé
1/2 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye Bold Originale
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de sauce soya légère
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à thé de sauce sriracha (sauce piquante au piment)

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ce qu'il faut faire

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Mettre les côtes levées dans une marmite, puis ajouter assez d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition, puis écumer la mousse de la surface. Ajouter les oignons, le gingembre et 2 c. à table de vinaigre de riz; couvrir. Faire mijoter à feu mi-doux 1 heure, puis retirer la marmite du feu; laisser reposer le tout 15 minutes.
Mettre les côtes levées dans un plat profond; jeter le liquide de cuisson. Mélanger la sauce barbecue, la cassonade, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce sriracha et le vin de riz qui reste; verser ce mélange sur les côtes levées. Réfrigérer 8 heures pour mariner, en retournant les côtes levées de temps en temps.
Chauffer le barbecue huilé à feu moyen. Retirer les côtes levées de la marinade; réserver celle-ci. Faire griller les côtes levées 20 minutes en les retournant de temps en temps. Les badigeonner de la marinade réservée, puis les faire griller 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.

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Trucs culinaires
Nutrition

Cuisson au four

Faites mariner les côtes levées bouillies comme indiqué. Retirez-les de la marinade; réservez celle-ci. Déposer les côtes levées en une seule couche dans un plat peu profond tapissé de papier d'aluminium vaporisé d'enduit à cuisson. Faites cuire les côtes levées au four à 350 ºF 30 minutes. Badigeonnez-les de la marinade réservée, puis faites-les cuire de 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarque

Vous pouvez faire mariner les côtes levées pendant la nuit avant de les faire griller comme indiqué.

Portions

5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	400

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	23g
Matières grasses saturées	9g
Cholestérol	90mg
Sodium	600mg
Glucides	19g
Fibres alimentaires	1g
Sucres	15g
Protéines	26g

Vitamine A	2 %VQ
Vitamine C	8 %VQ
Calcium	4 %VQ
Fer	15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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