• Les côtes levées de porc préférées, sur le barbecue

Les côtes levées de porc préférées, sur le barbecue

615 5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune
Recette de
5
(1) 1 Commenter
Prép.
15
min
Prêt en
10
h
15
min
Portions

5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mettre les côtes levées dans une marmite, puis ajouter assez d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition, puis écumer la mousse de la surface. Ajouter les oignons, le gingembre et 2 c. à table de vinaigre de riz; couvrir. Faire mijoter à feu mi-doux 1 heure, puis retirer la marmite du feu; laisser reposer le tout 15 minutes.
  • Mettre les côtes levées dans un plat profond; jeter le liquide de cuisson. Mélanger la sauce barbecue, la cassonade, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sauce sriracha et le vin de riz qui reste; verser ce mélange sur les côtes levées. Réfrigérer 8 heures pour mariner, en retournant les côtes levées de temps en temps.
  • Chauffer le barbecue huilé à feu moyen. Retirer les côtes levées de la marinade; réserver celle-ci. Faire griller les côtes levées 20 minutes en les retournant de temps en temps. Les badigeonner de la marinade réservée, puis les faire griller 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps.

Cuisson au four

Faites mariner les côtes levées bouillies comme indiqué. Retirez-les de la marinade; réservez celle-ci. Déposer les côtes levées en une seule couche dans un plat peu profond tapissé de papier d'aluminium vaporisé d'enduit à cuisson. Faites cuire les côtes levées au four à 350 ºF 30 minutes. Badigeonnez-les de la marinade réservée, puis faites-les cuire de 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarque

Vous pouvez faire mariner les côtes levées pendant la nuit avant de les faire griller comme indiqué.

Portions

  • 5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 5 portions de 1/5 de la recette (132 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 400
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 23g
Matières grasses saturées 9g
Cholestérol 90mg
Sodium 600mg
Glucides 19g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 15g
Protéines 26g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 8 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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  • Stephane42 |

    Super bonne recette!!!!!! 8 personnes très satisfaite. J'ai du changer le vin de riz chinois de shaoxing par du sake ( hakutsuru ) que j'ai trouver a la SAQ. Pour le reste des ingrédient c'est facile de les trouver dans les épicerie. Stéphane

K:60673v0fc:128451

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