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  1. Linguine au poulet, au ricotta et au pesto

Linguine au poulet, au ricotta et au pesto

01:00:00 8 portions de 1/8 de la recette (320 g) chacune
Recette par
1
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Prép.
35
min
Prêt en
1
h
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (320 g) chacune

Ce plat de pâtes élégant a été proposé par Nathanial Boersma, un employé, dans le cadre d’un concours culinaire d’entreprise. Regorgeant de saveur et facile à réaliser, ce plat est idéal pour une réception sans tracas ou un soir de semaine. Du ricotta, du pesto, des épinards, du poulet et des noix de pin grillées croquantes : voilà un plat digne d’un restaurant qui se prépare en deux temps, trois mouvements!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Mélanger l’huile, 2 c. à soupe du jus de citron et 1/2 c. à thé du poivre jusqu’à homogénéité. Verser sur le poulet dans un grand bol; remuer pour bien enrober le poulet du mélange d’huile.
  • Mettre le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d’aluminium; vaporiser d’un enduit à cuisson. Arroser uniformément le poulet du reste du mélange d’huile dans le bol.
  • Cuire 25 min ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F); laisser refroidir légèrement.
  • Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d’emploi, sans ajouter de sel, et en ajoutant les épinards dans l’eau bouillante 1 min avant la fin de la cuisson.
  • Couper le poulet en bouchées. Égoutter le mélange de pâtes; remettre dans la casserole. Ajouter le poulet, le bouillon de poulet, le pesto, le ricotta et le reste du jus de citron; mélanger légèrement. Répartir uniformément dans huit assiettes.
  • Garnir les assiettes du parmesan, des noix de pin et du basilic; saupoudrer du reste du poivre.

Savoir-faire Griller des noix de pin

Faites cuire les noix de pin dans une petite poêle à feu mi-vif de 3 à 5 min ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient dorées, en remuant souvent. Surveillez bien les noix, car elles peuvent brûler rapidement.

Une touche d'éclat

Pour une saveur plus poivrée, remplacez les épinards par de la roquette.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (320 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (320 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 470
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 20g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 65mg
Sodium 560mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 3g
Protéines 24g
   
Vitamine A 30 %DV
Vitamine C 15 %DV
Calcium 15 %DV
Fer 25 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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