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Longe de porc grillée avec salsa aux ananas

01:30:00 Donne 10 portions.
Recette de
5.0
2 2 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
1
h
30
min
Portions

Donne 10 portions.

Allumez le barbecue pour cuisiner ce plat : vous préparerez la salsa à l'ananas frais pendant que la longe de porc grillera.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Rôti:
  • Chauffer les deux brûleurs du barbecue à feu vif avec le couvercle baissé.
  • Mélanger la panure et les épices dans un grand sac de plastique (un sac d'épicerie est parfait). Enrober le porc de jus de lime. Le secouer dans le sac avec le mélange de panure et d'épices jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Déposer dans un plat en aluminium jetable pour le barbecue ou sur du papier d'aluminium qu'on aura perforé à plusieurs endroits.
  • Fermer un des brûleurs du barbecue et déposer le rôti sur l'aluminium de ce côté. Baisser le couvercle du barbecue. Griller à feu indirect de 1 à 1-1/4 heure ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Le porc est cuit lorsqu'un thermomètre à viande indique 160 °F).
  • Salsa:
  • Bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Le savoir-faire de la cuisine

En grillant à feu indirect, la viande sera tendre et la panure ne sera pas brûlée.

Variante

Vous n'avez pas de grand sac de plastique pour enrober le porc ? Aucun problème. Étalez du papier ciré sur une grande plaque. Couvrez de panure et roulez-y le rôti jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.

Le savoir-faire de la cuisine

Achetez un rôti qui n'est pas attaché avec de la ficelle. La ficelle détachera la panure Shake'n Bake lorsque vous l'enlèverez.

Pour servir un groupe

Demandez un rôti de porc, coupe du centre, de 5 lb à votre boucher. Faites-le cuire de 1-1/2 à 1-3/4 heure. Donne 18 portions.

Portions

  • Donne 10 portions.

Boni nutritionnel

Excellente source de vitamine C, thiamine, niacine, B12; bonne source de riboflavine, B6, phosphore et zinc.

Information nutritionnelle

Portion Donne 10 portions.
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 70mg
Sodium 320mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 1g
Protéines 27g
   
Vitamine A 10 %DV
Vitamine C 60 %DV
Calcium 4 %DV
Fer 10 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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