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Longe de porc rôtie des Fêtes

02:50:00 16 portions de 1/16 de la recette chacune
Recette de
5.0
1 0 Commentaires
Prép.
20
min
Prêt en
2
h
50
min
Portions

16 portions de 1/16 de la recette chacune

Cette recette propose un plat d'accompagnement inusité, et combien délicieux, pour ce rôti de porc : des légumes-racines rôtis mélangés à des fèves à saveur d'érable. De quoi en étonner plus d'un!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 375 ºF.
  • Mettre le rôti dans une plaque à rôtir vaporisée d'un enduit à cuisson; poivrer. Mettre les légumes autour du rôti; couvrir.
  • Cuire 1 h. Entre-temps, mélanger le reste des ingrédients, sauf les fèves et le poivron rouge.
  • Réserver la moitié du mélange de sirop; badigeonner le rôti du reste du mélange. Cuire, à découvert, 1 h, en badigeonnant le rôti du mélange de sirop réservé de temps à autre.
  • Verser les fèves sur les légumes dans la plaque, parsemer du poivron rouge haché. Cuire de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le rôti soit cuit (145 °F), en le badigeonnant de temps à autre du reste du mélange de sirop.
  • Retirer la plaque du four. Laisser reposer 10 min avant de couper le rôti et de le servir avec le mélange de légumes.

Substitut

Remplacez les tranches de rutabaga par de la courge musquée hachée.

Présentation suggérée

Garnissez ce plat de tiges de persil frais avant de le servir.

Portions

  • 16 portions de 1/16 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 1/16 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 280
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 65mg
Sodium 280mg
Glucides 24g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 11g
Protéines 27g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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