Marmelade à l'orange cuite – Cristaux CERTO

60 7 1/2 pots (1 tasse ou 250 ml) chacun ou 120 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
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1
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Prêt en
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Portions

7 1/2 pots (1 tasse ou 250 ml) chacun ou 120 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Combinez deux agrumes populaires, l'orange et le citron, pour réaliser cette savoureuse marmelade. Les étapes simples de cette marmelade préparée avec des cristaux de pectine CERTO sont pratiquement infaillibles.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Retirer la peau de chaque fruit en 4 morceaux. Réserver les fruits. Étendre les pelures à plat, côté membrane vers le haut. Avec un couteau tranchant, gratter environ la moitié de la membrane de chaque morceau de pelure; jeter les membranes retirées. Couper le reste des pelures en tranches très fines avec le même couteau ou des ciseaux de cuisine; mettre dans une casserole moyenne. Ajouter l'eau et le bicarbonate de soude; remuer. Porter à ébullition à feu mi-vif, en remuant de temps à autre; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre. Hacher les fruits réservés. Ajouter dans la casserole avec le jus des fruits; remuer. Laisser mijoter, à couvert, 10 min, en remuant de temps à autre.
  • Mesurer exactement 4 t de fruits préparés dans une grande casserole. Ajouter les cristaux de pectine; bien mélanger. Porter à forte ébullition à feu vif, en remuant constamment. Ajouter le sucre; bien mélanger. Porter de nouveau à forte ébullition; cuire 1 min, en remuant constamment. Retirer du feu. Remuer et écumer 7 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface.
  • Verser immédiatement dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du bord. Sceller les pots pendant que la marmelade est chaude avec des couvercles en deux morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la marmelade prenne.

Sécurité alimentaire

Cette recette donne sept pots (1 t ou 250 ml) de marmelade, plus un pot partiellement rempli. Réfrigérez immédiatement le pot partiellement rempli et consommez la marmelade dans les 3 semaines.

Savoir-faire Mesurer le sucre avec précision

Pour vous assurer de mesurer le sucre avec précision lorsque vous faites de la confiture ou de la gelée, utilisez une tasse à mesurer pour ingrédients secs, puis versez tout le sucre mesuré dans un autre bol avant de l'ajouter au mélange de fruits bouillant dans la casserole.

Portions

  • 7 1/2 pots (1 tasse ou 250 ml) chacun ou 120 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 7 1/2 pots (1 tasse ou 250 ml) chacun ou 120 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 45
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 0mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 11g
Protéines 0g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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