Marmelade d'oranges cuite – CERTO liquide

1500 5 1/2 pots de 1 tasse (250 ml) ou de 88 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacun
Recette de
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Prép.
1
h
50
min
Prêt en
25
h
Portions

5 1/2 pots de 1 tasse (250 ml) ou de 88 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacun

Cette délicieuse marmelade maison est faite d'oranges et de citrons frais, de sucre et de pectine CERTO liquide. Vous serez vous-même surpris des résultats tant cette recette est facile à réaliser!

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ce qu'il faut faire

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  • Retirer la pelure des oranges et des citrons coupés en quartiers. Réserver les fruits. Aplatir les pelures; gratter la moitié de la membrane blanche et la jeter. Couper les pelures en tranches fines; mettre dans une grande casserole. Ajouter l'eau et le bicarbonate de soude; remuer. Couvrir; laisser mijoter 20 min, en remuant de temps à autre. Hacher les fruits pelés. Ajouter les fruits et leur jus dans la casserole; remuer. Couvrir et laisser mijoter 10 min. Laisser mijoter à feu mi-doux 20 min, en remuant de temps à autre. Hacher les fruits réservés. Ajouter dans la casserole avec le jus des fruits; remuer. Laisser mijoter, à couvert, 10 min, en remuant de temps à autre.
  • Mesurer exactement 3 t de fruits préparés, puis les mettre dans une grande casserole. Ajouter le sucre; bien mélanger.
  • Porter à ébullition à feu vif; cuire 1 min.
  • Retirer du feu. Incorporer la pectine.
  • Remuer et écumer 7 min pour empêcher les fruits de remonter à la surface. Verser dans des pots stérilisés chauds; remplir jusqu'à 1/4 po du rebord. Fermer avec des couvercles. Laisser reposer à la température ambiante 24 h ou jusqu'à ce que la marmelade prenne.

Propos culinaires

Le sucre aide les marmelades, les confitures et les gelées à prendre correctement; il est donc important de ne pas réduire la quantité de sucre dans la recette.

Sécurité alimentaire

Cette recette donne cinq pots (1 t ou 250 ml) de marmelade, plus un pot partiellement rempli. Réfrigérez immédiatement le pot partiellement rempli et consommez la marmelade dans les 3 semaines.

Savoir-faire Mesurer le sucre avec précision

Pour vous assurer de mesurer le sucre avec précision lorsque vous faites de la marmelade, de la confiture ou de la gelée, utilisez une tasse à mesurer pour ingrédients secs, puis versez tout le sucre mesuré dans un autre bol avant de l'ajouter au mélange de jus dans la casserole.

Portions

  • 5 1/2 pots de 1 tasse (250 ml) ou de 88 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacun

Information nutritionnelle

Portion 5 1/2 pots de 1 tasse (250 ml) ou de 88 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacun
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 45
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 0g
Matières grasses saturées 0g
Cholestérol 0mg
Sodium 0mg
Glucides 12g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 12g
Protéines 0g
   
Vitamine A 0 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 0 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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