Médaillons de porc à la méditerranéenne

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Recette de
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(1) 1 Commenter
Prép.
10
min
Prêt en
28
min
Portions

4

Ce plat de porc et de riz est le souper de semaine par excellence! Succulent, élégant et prêt en moins de 30 minutes : comment y résister?

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu moyen dans une casserole moyenne. Ajouter les haricots; cuire 1 min. Incorporer le bouillon; porter à ébullition. Réduire à feu mi-doux; laisser mijoter de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants. Ajouter le riz; porter de nouveau à ébullition. Couvrir; retirer du feu. Laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • Entre-temps, aplatir les tranches de porc en médaillons de 1/2 pouce avec un maillet à viande. Parsemer du romarin. Chauffer les 2 c. à soupe de vinaigrette qui restent dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la viande; cuire 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
  • Disposer deux médaillons par assiette dans quatre assiettes de service individuelles; napper uniformément du jus de la poêle. Ajouter les tomates et le fromage au mélange de riz; remuer. Servir avec la viande.

Une touche d'éclat

Préparez comme indiqué en ajoutant 2 tasses d'épinards frais déchiquetés, bien tassés, en même temps que le riz.

Portions

  • 4

Information nutritionnelle

Portion 4
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 350
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 65mg
Sodium 620mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 2g
Protéines 34g
   
Vitamine A 6 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Évaluations et commentaires

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  • franpi |

    Recette à refaire très souvent. Elle est vraiment délicieuse. Je la recommande.

K:52624v1fc:104578

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