Name: Mini-frittatas à la ratatouille
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions de 2 fritattas (33 g) chacune
Ingredients: 1 c. à soupe d' huile d'olive; 1/2 tasse d' oignon haché; 1/2 tasse de fines tranches de courgettess, coupées en quatre; 1/4 tasse de poivrons rouges haché finement; 2 gousses d' ail, hachées finement; 4 œufs; 1/3 tasse de tartinade <i>Miracle Whip</i> originale; 1/4 tasse de lait; 1/4 tasse de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, égouttées, épongées et hachées finement; 3/4 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages CRACKER BARREL

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Chauffer le four à 375 °F.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne antiadhésive à feu mi-vif. Faire revenir l'oignon 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les courgettes, le poivron et l'ail; faire revenir 5 min. Retirer du feu.
Battre au fouet les œufs, la tartinade Miracle Whip et le lait dans un bol moyen jusqu'à homogénéité; incorporer les tomates.
Verser le mélange de légumes dans 24 moules à mini-muffins généreusement vaporisés d'un enduit à cuisson; garnir du fromage. Mettre environ 1 c. à soupe de la préparation d'œufs sur les légumes dans chacun des moules.
Cuire de 17 à 20 min ou jusqu'à ce que les centres prennent et que les dessus soient dorés. Laisser refroidir 2 min. Passer la lame d'un couteau le long de la paroi des moules avant de démouler les frittatas et de les servir.

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Prenez de l'avance

Préparez les mélanges de légumes et d'œufs comme indiqué; réfrigérez-les 24 h tout au plus avant de les utiliser comme indiqué.

Une touche d'éclat

Pour plus de couleur et de saveur, incorporez 2 c. à soupe de basilic frais haché finement à la préparation d'œufs avant de l'utiliser comme indiqué.

Portions

12 portions de 2 fritattas (33 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 2 fritattas (33 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	80

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	6g
Matières grasses saturées	2g
Cholestérol	70mg
Sodium	120mg
Glucides	3g
Fibres alimentaires	0g
Sucres	1g
Protéines	4g

Vitamine A	6 %DV
Vitamine C	15 %DV
Calcium	6 %DV
Fer	2 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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