Mini frittatas aux épinards et aux artichauts

38 16 portions de 2 mini frittatas (51 g) chacune.
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16 portions de 2 mini frittatas (51 g) chacune.

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ce qu'il faut faire

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  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Fouetter les oeufs, le fromage, la sauce, la farine, la moutarde et le poivre dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les coeurs d'artichauts, les épinards, les oignons verts et le poivron; bien mélanger.
  • À l'aide d'une cuillère, mettre 1 1/2 cuillerée à soupe du mélange aux épinards dans chaque alvéole d'un moule à 32 mini muffins vaporisé d'enduit à cuisson.
  • Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des frittatas en ressorte propre.

Prenez de l'avance

Les frittatas peuvent être cuisinées à l'avance. Laissez-les refroidir, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au plus 4 heures. Le moment venu, couvrez-les de papier d'aluminium sans serrer, puis réchauffez-les au four à 350 ºF de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent la température voulue.

Savoir-faire Empêcher les frittatas d'adhérer au moule en cuisant

Vaporisez le moule à muffins d'enduit à cuisson. Si les frittatas adhèrent quand même au moule, passez l'extrémité d'un couteau pointu autour du moule pour les détacher de la paroi.

Propos culinaires

Certaines alvéoles de votre moule à mini muffins sont vides? Versez-y 1 cuillerée à soupe d'eau afin que les frittatas cuisent plus uniformément.

Portions

  • 16 portions de 2 mini frittatas (51 g) chacune.

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 2 mini frittatas (51 g) chacune.
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 4g
Matières grasses saturées 1.5g
Cholestérol 75mg
Sodium 220mg
Glucides 4g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 5g
   
Vitamine A 30 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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