Mini-galettes de poulet et salade verte printanière

35 4 portions de 1/4 de la recette (250 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (250 g) chacune

Ces galettes de poulet sont aussi savoureuses et juteuses que des galettes de bœuf et s'accompagnent à merveille d'une salade verte. Si vous manquez de temps au retour du travail, vous pouvez même faire les galettes un jour à l'avance avant de les cuire.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 400 °F.
  • Mélanger le poulet, les blancs d'œufs, le mélange à farce Stove Top et l'ail dans un grand bol. Façonner en 20 boules; aplatir jusqu'à 1/4 po d'épaisseur. Mettre sur une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d'un enduit à cuisson. Cuire 20 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 °F).
  • Mélanger la roquette, les pois mangetout et les oignons dans un grand bol; répartir également entre quatre assiettes et garnir des galettes de poulet. Arroser de vinaigrette avant de servir.

Une touche d'éclat

Garnissez l'assiette de fines rondelles de lime et de persil.

Galettes de poulet frites

Retournez chaque galette dans 2 c. à soupe de farine pour enrober les deux côtés. Secouez délicatement pour enlever l'excédent de farine. Chauffez 1 c. à soupe d'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Mettez-y la moitié des galettes; faites-les cuire de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (165 °F) et dorées de chaque côté. Égouttez-les sur des essuie-tout. Répétez avec le reste des galettes, puis couvrez-les pour les garder au chaud.

Prenez de l'avance

Vous pouvez façonner les galettes à l'avance et les réfrigérer toute la nuit. Laissez-les reposer 30 min avant de les cuire comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (250 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (250 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 14g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 510mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 6g
Protéines 25g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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