Mini-galettes de saumon et aïoli au concombre

50 8 portions de 1 galette de saumon (34 g) et de 1 c. à soupe (15 ml) d'aïoli chacune
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8 portions de 1 galette de saumon (34 g) et de 1 c. à soupe (15 ml) d'aïoli chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger le concombre, 1/4 de tasse (4 c. à soupe) de la vinaigrette, 1 cuillerée à soupe de la ciboulette, 1 cuillerée à thé du zeste de citron et 2 cuillerées à thé du jus de citron jusqu'à homogénéité. Réfrigérer 30 minutes.
  • Mélanger tous les ingrédients qui restent; mettre le mélange en 8 monticules, espacés de 3 pouces, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, en utilisant 2 cuillerées à table du mélange au saumon pour former chaque monticule. Aplatir les monticules en galettes de 1/2 pouce d'épaisseur.
  • Faire chauffer le gril. Faire griller les galettes à 4 pouces de la source de chaleur, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et que le dessus soit doré. Garnir de l'aïoli au concombre.

Variante

Préparez les mélanges au concombre et au saumon comme indiqué, en doublant tous les ingrédients; utilisez ces mélanges pour préparer 16 mini-galettes de saumon. Ou encore, façonnez le mélange au saumon en 4 galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Faites-les griller de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez ces burgers au saumon sur des tranches de pain de blé entier tapissées de laitue ou dans des pains à sandwich tartinés de l'aïoli au concombre.

Portions

  • 8 portions de 1 galette de saumon (34 g) et de 1 c. à soupe (15 ml) d'aïoli chacune

Vie saine

Système d'échanges

  • 1 Viandes et substituts
  • 1/2 Matières grasses

Boni nutritionnel

Ces délicieuses galettes de saumon, préparées à partir d'ingrédients sensés, peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain.

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1 galette de saumon (34 g) et de 1 c. à soupe (15 ml) d'aïoli chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 70
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 3.5g
Matières grasses saturées 0.5g
Cholestérol 20mg
Sodium 160mg
Glucides 4g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 2g
Protéines 6g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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