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  1. Mini-gâteaux au fromage à l’orange et au gingembre

Mini-gâteaux au fromage à l’orange et au gingembre

03:20:00 16 portions de 1 mini-gâteau au fromage chacune
Recette par
1
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Prép.
30
min
Prêt en
3
h
20
min
Portions

16 portions de 1 mini-gâteau au fromage chacune

Ces délicieux mini-gâteaux au fromage sont vite faits et faciles à réaliser. Que peut-on demander de plus d’un dessert en format bouchée?

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 325 °F.
  • Mélanger la chapelure de biscuits, le beurre et 2 c. à soupe du sucre; presser uniformément dans 16 moules à muffins tapissés de coupes en papier, en mettant environ 2 c. à thé du mélange de chapelure dans chaque coupe.
  • Mélanger au batteur le fromage à la crème, le gingembre, le zeste d’orange, la vanille et 3/4 t du reste du sucre dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à faible vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger. Verser la préparation sur les croûtes.
  • Cuire de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le centre des gâteaux soit presque pris.
  • Entre-temps, porter à ébullition le jus d’orange et le reste du sucre dans une casserole, en remuant souvent. Laisser mijoter à feu mi-doux de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant souvent. Laisser refroidir complètement.
  • Laisser refroidir les gâteaux au fromage 10 min. Démouler et déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.
  • Réfrigérer les gâteaux au fromage et la sauce à l’orange 2 h. Retirer les coupes en papier des gâteaux au moment de les servir garnis de la sauce à l’orange.

Une touche d'éclat

Coupez 3 tranches de 1/2 po d’épaisseur d’une orange additionnelle, puis coupez chaque tranche en 6 pointes. Utilisez-les pour garnir les gâteaux au fromage au moment de les servir.

Substitut

Remplacez le gingembre moulu par 4 c. à thé de gingembre haché finement.

Portions sages

Comme ils sont de portions égales, ces mini-gâteaux font d’excellentes gâteries occasionnelles.

Propos culinaires

Il vous faudra écraser environ 14 biscuits secs au gingembre pour obtenir les 3/4 t de miettes nécessaires à la préparation de cette croûte.

Portions

  • 16 portions de 1 mini-gâteau au fromage chacune

Information nutritionnelle

Portion 16 portions de 1 mini-gâteau au fromage chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 270
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 17g
Matières grasses saturées 11g
Cholestérol 100mg
Sodium 240mg
Glucides 27g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 24g
Protéines 5g
   
Vitamine A 2 %DV
Vitamine C 15 %DV
Calcium 0 %DV
Fer 2 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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