Morue poêlée et salade de haricots blancs

45 6 portions de 1/6 de la recette (263 g) chacune
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6 portions de 1/6 de la recette (263 g) chacune

Ce plat d'inspiration espagnole enchantera autant vos amis que votre famille. Il constitue également une excellente façon d'ajouter plus de poisson à votre menu.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger 1/4 t de la vinaigrette et le paprika; verser sur les filets de poisson dans un plat peu profond. Retourner le poisson pour bien l'enrober. Laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
  • Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette et le reste des ingrédients, sauf les olives et les œufs.
  • Retirer le poisson de la marinade; jeter la marinade. Cuire le poisson dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette. Servir sur la salade de haricots; garnir des olives et des œufs.

Une touche d'éclat

Disposez la salade de haricots dans une assiette tapissée de feuilles de laitue avant de la garnir du poisson.

Propos culinaires

Offerte à longueur d'année, la morue fraîche est un poisson blanc maigre au goût léger et à la texture ferme.

Substitut

Préparez la recette avec du paprika ordinaire.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (263 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (263 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 420
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 140mg
Sodium 360mg
Glucides 47g
Fibres alimentaires 11g
Sucres 3g
Protéines 38g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 25 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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