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Moules à la méditerranéenne

00:30:00 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Recette de
1
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Prép.
30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Non seulement les moules sont économiques, mais aussi, elles se préparent en un tournemain. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ce plat de moules est un régal à déguster avec du bon pain croûté, car la sauce est savoureuse et fait une excellente trempette.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle profonde. Ajouter l’oignon, le poivron rouge, l’ail et la moitié de l’origan; cuire 3 min, en remuant souvent. Incorporer le jus de tomate, le vin et le bouillon de poulet; porter à ébullition.
  • Jeter les moules dont la coquille est fissurée ou cassée. Ajouter le reste des moules dans la poêle; couvrir. Cuire de 5 à 8 min ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Mettre les moules dans un bol de service, en réservant le mélange de jus de tomate dans la poêle. Retirer et jeter les moules qui sont restées fermées. Couvrir les moules dans le bol pour les garder au chaud.
  • Ajouter le reste de l’origan au mélange de jus de tomate; remuer. Laisser mijoter à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant de temps à autre. Verser sur les moules; parsemer du persil.

Remarque

Lorsque vous servez des moules, prévoyez des bols pour jeter les coquilles vides.

Présentation suggérée

Servez les moules et la sauce sur un lit de linguines ou de fettucines cuits.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 190
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 7g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 40mg
Sodium 350mg
Glucides 10g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 3g
Protéines 17g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 50 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 40 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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