Moussaka à la purée de pommes de terre

95 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
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20
min
Prêt en
1
h
35
min
Portions

6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Cette délicieuse casserole de moussaka est composée d'étages successifs d'aubergine et de viande épicée, le tout recouvert d'une savoureuse purée de pommes de terre crémeuse.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 450 °F.
  • Remuer les aubergines et le sel dans une passoire. Égoutter 15 min dans un grand bol. Remuer dans l'huile d'olive; étaler sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres, en les retournant de temps à autre. Réduire la température du four à 400 °F.
  • Entre-temps, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter; remettre dans la casserole. Fouetter le lait et le jaune d'œuf. Réduire en purée les pommes de terre avec le mélange de lait et 1/2 t du parmesan.
  • Faire revenir l'agneau dans une grande poêle à feu mi-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois pendant la cuisson. Ajouter l'oignon, l'ail, la cannelle et le clou de girofle. Cuire 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Incorporer les tomates et la pâte de tomate. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que le mélange épaississe (environ 10 min). Ajouter les aubergines.
  • Mettre le mélange d'agneau dans une casserole graissée. Recouvrir de la purée de pommes de terre. Parsemer de la chapelure et du reste du parmesan. Cuire 30 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Substitut

Préparez la recette avec du bœuf haché.

Le savoir-faire de la cuisine

Mettez le reste de la pâte de tomate dans des bacs à glaçons. Conservez-la au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser dans une autre recette.

Portions

  • 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 440
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 24g
Matières grasses saturées 8g
Cholestérol 95mg
Sodium 680mg
Glucides 33g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 8g
Protéines 23g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 60 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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