Muffins à la citrouille façon pain doré

45 12 portions de 1 muffin (109 g) chacune
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45
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Portions

12 portions de 1 muffin (109 g) chacune

Retrouvez dans cette recette d'une simplicité désarmante les délicieuses saveurs du fromage à la crème, de la citrouille, de la cannelle et des épices pour tarte à la citrouille. Voilà de quoi égayer sans effort votre prochain déjeuner ou brunch.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Mélanger 1 œuf, le produit de fromage à la crème, 3/4 t du lait et le sirop d'érable dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les cubes de pain; remuer pour bien humecter. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.
  • Entre-temps, mélanger 2 c. à soupe du sucre et la cannelle jusqu'à homogénéité; réserver. Mélanger la farine, le reste du sucre, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Battre au fouet le deuxième œuf, le reste du lait, l'huile et la purée de citrouille dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine; remuer juste assez pour humecter. (La pâte sera grumeleuse.)
  • Transférer la pâte dans 12 moules à muffins vaporisés d'un enduit à cuisson; garnir du mélange de pain. Saupoudrer du sucre à la cannelle.
  • Cuire de 28 à 30 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser refroidir 5 min dans les moules. Démouler et mettre sur une grille; laisser refroidir complètement.

Une touche d'éclat

Ajoutez 1/4 t de pacanes grillées hachées à la pâte avant de la transférer dans les moules à muffins.

Savoir-faire Faire un mélange d’épices pour tarte à la citrouille

Vous n'avez pas d'épices pour tarte à la citrouille sous la main? Vous pouvez facilement faire votre propre mélange. Pour obtenir 1 c. à thé de mélange d'épices pour tarte à la citrouille, mélangez 1/2 c. à thé de cannelle, 1/4 c. à thé de gingembre moulu, 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu et 1/8 c. à thé de muscade jusqu'à homogénéité.

Portions

  • 12 portions de 1 muffin (109 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 muffin (109 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 440
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 55mg
Sodium 570mg
Glucides 72g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 29g
Protéines 10g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 10 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 25 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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