Muffins au son, à la citrouille et aux épices

35 12 portions de 1 muffin (81 g) chacune
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12 portions de 1 muffin (81 g) chacune

Vous êtes à la recherche d’une recette de muffins hyper moelleux? Pourquoi ne pas essayer ceux-ci? Faits avec du son de blé naturel, de la purée de citrouille en conserve et des épices pour tarte à la citrouille, ces savoureux muffins sont une bonne source de fibres.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer le four à 400 ºF.
  • Mélanger la farine de blé entier, le son de blé, la cassonade, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Battre au fouet le reste des ingrédients, sauf la purée de citrouille et les pacanes, dans un bol moyen jusqu’à homogénéité; incorporer la purée de citrouille. Ajouter au mélange de farine; remuer juste assez pour humecter.
  • Verser le mélange dans 12 moules à muffins vaporisés d’un enduit à cuisson; parsemer des pacanes.
  • Cuire 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Prenez de l'avance

Vous pouvez cuisiner les muffins à l’avance. Laissez-les refroidir, enveloppez-les individuellement dans de la pellicule plastique et conservez-les 1 mois tout au plus au congélateur. Faites-les décongeler, puis réchauffez-les au micro-ondes avant de servir.

Savoir-faire Conserver les restes de purée de citrouille

Mettez le reste de la purée de citrouille dans un contenant allant au congélateur, puis conservez-la 2 mois tout au plus au congélateur. Faites-la décongeler, puis utilisez-la pour préparer une autre recette de ces délicieux muffins.

Portions

  • 12 portions de 1 muffin (81 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 muffin (81 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 210
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 1g
Cholestérol 15mg
Sodium 290mg
Glucides 31g
Fibres alimentaires 6g
Sucres 13g
Protéines 5g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 2 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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