Name: Muffins au son, à la citrouille et aux épices
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 portions de 1 muffin (81 g) chacune
Ingredients: 1 1/2 tasse de farine de blé entier; 1 1/2 tasse de son de blé; 1/3 tasse de cassonade blonde tassée; 1 c. à soupe d' épices pour tarte à la citrouille; 4 c. à thé de poudre à pâte <i>Magic</i>; 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude; 1/2 c. à thé de sel; 1 œuf; 1 tasse de lait; 1/3 tasse d' huile; 1/4 tasse de mélasse; 1 tasse de purée de citrouille en conserve; 1/4 tasse de pacanes hachées finement

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Chauffer le four à 400 ºF.
Mélanger la farine de blé entier, le son de blé, la cassonade, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Battre au fouet le reste des ingrédients, sauf la purée de citrouille et les pacanes, dans un bol moyen jusqu’à homogénéité; incorporer la purée de citrouille. Ajouter au mélange de farine; remuer juste assez pour humecter.
Verser le mélange dans 12 moules à muffins vaporisés d’un enduit à cuisson; parsemer des pacanes.
Cuire 20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

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Prenez de l'avance

Vous pouvez cuisiner les muffins à l’avance. Laissez-les refroidir, enveloppez-les individuellement dans de la pellicule plastique et conservez-les 1 mois tout au plus au congélateur. Faites-les décongeler, puis réchauffez-les au micro-ondes avant de servir.

Savoir-faire Conserver les restes de purée de citrouille

Mettez le reste de la purée de citrouille dans un contenant allant au congélateur, puis conservez-la 2 mois tout au plus au congélateur. Faites-la décongeler, puis utilisez-la pour préparer une autre recette de ces délicieux muffins.

Portions

12 portions de 1 muffin (81 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 muffin (81 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	210

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	9g
Matières grasses saturées	1g
Cholestérol	15mg
Sodium	290mg
Glucides	31g
Fibres alimentaires	6g
Sucres	13g
Protéines	5g

Vitamine A	35 %VQ
Vitamine C	2 %VQ
Calcium	15 %VQ
Fer	15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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