Muffins éclair au citron et aux bleuets

35 12 portions de 1 muffin (75 g) chacune
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12 portions de 1 muffin (75 g) chacune

Ces muffins débordants de bleuets sont des plus moelleux grâce au fromage à la crème. Savourez-les au déjeuner, ou en sirotant un bon thé!

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 375 °F.
  • Enrober les bleuets de 2 c. à soupe de la farine. Mélanger le reste de la farine, 3/4 t du sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
  • Mélanger au batteur le fromage à la crème jusqu'à homogénéité. Ajouter le lait, le beurre, les œufs et le jus de citron; remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter aux ingrédients secs; remuer juste assez pour mélanger. Incorporer délicatement les bleuets.
  • Répartir uniformément la pâte dans 12 moules à muffins vaporisés d'un enduit à cuisson. Saupoudrer du reste du sucre.
  • Cuire de 20 à 22 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 min; démouler les muffins et les mettre sur une grille; laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique deux jours tout au plus.

Substitut

Remplacez les bleuets par vos petits fruits favoris, comme des framboises ou des mûres.

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur des muffins, ajoutez à la pâte 1 c. à soupe de zeste de citron.

Portions

  • 12 portions de 1 muffin (75 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 muffin (75 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 220
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 8g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 55mg
Sodium 180mg
Glucides 33g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 16g
Protéines 4g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 4 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 8 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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