Notre paella préférée

75 12 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
Recette de
4
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

12 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

L'une des raisons qui expliquent pourquoi cette recette de paella est notre préférée, c'est qu'elle est facile à faire. L'autre raison, c'est qu'elle est tout simplement délicieuse!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 325 °F.
  • Porter à faible ébullition le bouillon et le safran à feu mi-vif dans une petite casserole.
  • Entre-temps, faire revenir le chorizo et le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle allant au four, de 8 à 10 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer la viande de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier essuie-tout.
  • Ajouter les tomates, le poivron, l'oignon, l'ail et la vinaigrette à la graisse de cuisson dans la poêle; faire revenir 5 min. Incorporer le mélange de bouillon; porter à ébullition. Ajouter le riz, la viande, les crevettes et le tilapia; remuer. Garnir des moules, en les enfonçant partiellement dans le mélange de riz dans la poêle; couvrir.
  • Cuire de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que la préparation absorbe le liquide et que les moules s'ouvrent. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes. Garnir la paella des petits pois.

Savoir-faire Nettoyer les moules

Rincez les moules à l'eau froide, en retirant la barbe (également connue sous le nom de byssus) attachée à l'extrémité des coquilles.

Acheter des crevettes fraîches

Les crevettes crues doivent être fermes et avoir une odeur rappelant celle de l'océan. La carapace des crevettes crues peut varier du gris-vert au rose pâle. Quand on cuit les crevettes, leur carapace devient rouge et leur chair prend une teinte rosée.

Propos culinaires

Le safran, qui est en fait le stigmate de la fleur du crocus, est plus souvent utilisé dans les cuisines de l'Espagne et du Moyen-Orient. Cette épice est la plus chère au monde, mais une petite pincée dans vos recettes suffira amplement!

Portions

  • 12 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 12 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 230
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 85mg
Sodium 500mg
Glucides 17g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 20g
   
Vitamine A 8 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 4 %VQ
Fer 10 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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