Omelette à la bénédictine et sauce hollandaise

41 8 portions de 1/8 de la recette (234 g) chacune
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Prêt en
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min
Portions

8 portions de 1/8 de la recette (234 g) chacune

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le four à 350 °F.
  • Tapisser un moule de 15 po x 10 po x 1 po de papier sulfurisé, en le laissant dépasser des côtés étroits du moule; vaporiser d'un enduit à cuisson. Fouetter les œufs, le lait, la farine et les herbes jusqu'à homogénéité; verser dans le moule.
  • Cuire de 14 à 16 min ou jusqu'à ce que les bords de l'omelette soient presque pris. Garnir de 1/2 t du fromage, puis du jambon et enfin du reste du fromage. Cuire de 2 à 4 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Entre-temps, dans un bol micro-ondable, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les muffins anglais, jusqu'à homogénéité. Cuire, à intensité ÉLEVÉE, 1 1/2 min ou jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude, en mélangeant aux 30 secondes. Entre-temps, faire griller les demi-muffins.
  • Rouler l'omelette immédiatement après l'avoir sortie du four, en commençant par l'extrémité la plus étroite et en retirant le papier au fur et à mesure. La mettre sur une assiette de service, le joint vers le bas, puis la trancher en 8 parts. Arroser de sauce. Accompagner des muffins.

Savoir-faire Ajouter sans risque des œufs à d'autres ingrédients

Commencez par casser les œufs dans un petit bol, 1 à la fois, avant de les mélanger aux autres ingrédients. Vous pouvez ainsi vérifier la qualité de chaque œuf et retirer les morceaux de coquille, au besoin.

Portions

  • 8 portions de 1/8 de la recette (234 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 8 portions de 1/8 de la recette (234 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 380
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 5g
Cholestérol 225mg
Sodium 1100mg
Glucides 37g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 10g
Protéines 25g
   
Vitamine A 15 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 35 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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