Name: Omelette aux tomates et aux asperges
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Ingredients: 2 tasses de tomates cerises coupées en deux; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d' ail , hachée finement; 2 tasses de tiges d'asperges fraîches coupées en morceaux de 1 po; 1/3 tasse de ketchup aux tomates <i>Heinz</i>; 1/4 tasse de basilic frais haché; 2 c. à thé de beurre et 2 c. à thé d' huile végétale , divisées; 8 œufs; 1/2 tasse de lait; 3/4 c. à thé de poivre noir moulu; 1/2 tasse de fromage suisse Au gratin râpé <i>Cracker Barrel</i>

ce qu'il faut faire

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Chauffer le four à 425 °F.
Couvrir de papier d'aluminium une plaque à pâtisserie à rebords; vaporiser d'un enduit à cuisson. Mettre les tomates dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail; mélanger légèrement. Mettre, à l'aide d'une cuillère à égoutter, les tomates sur un côté de la plaque à pâtisserie préparée; réserver le mélange de vinaigre dans le bol.
Cuire 10 min. Entre-temps, ajouter les asperges au mélange de vinaigre réservé; mélanger légèrement.
Étaler les asperges sur l'autre moitié de la plaque à pâtisserie. Cuire le tout 10 min.
Retirer les asperges de la plaque à pâtisserie; réserver. Déposer les tomates et les jus de cuisson dans un bol moyen. Ajouter le ketchup et le basilic; mélanger légèrement.
Faire fondre la moitié du beurre avec la moitié de l'huile végétale à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive moyenne. Battre au fouet les œufs, le lait et le poivre jusqu'à homogénéité; verser la moitié de ce mélange dans la poêle. Cuire 30 secondes, en remuant, puis poursuivre la cuisson (sans remuer) encore 30 secondes; couvrir. Cuire à feu doux de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le centre de l'omelette soit presque pris.
Réserver la moitié du mélange de tomates. Garnir la moitié de l'omelette de la moitié du reste du mélange de tomates, de la moitié des asperges et de la moitié du fromage; plier en deux l'omelette. Éteindre le feu; couvrir la poêle. Laisser l'omelette reposer 1 min. Mettre dans une assiette; couvrir pour garder au chaud. Préparer une deuxième omelette avec le reste des ingrédients. Servir les omelettes garnies du mélange de tomates réservé.

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Substitut

Remplacez le basilic par de l'aneth frais haché.

Substitut

Préparez la recette en utilisant votre variété de fromage râpé Cracker Barrel préférée.

Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	330

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	22g
Matières grasses saturées	8g
Cholestérol	390mg
Sodium	370mg
Glucides	14g
Fibres alimentaires	3g
Sucres	11g
Protéines	19g

Vitamine A	35 %VQ
Vitamine C	25 %VQ
Calcium	20 %VQ
Fer	20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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