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Osso buco de bœuf à la mijoteuse

06:30:00 6 portions de 1/6 de la recette (309 g) chacune
Recette de
4.0
3 0 Commentaires
Prép.
30
min
Prêt en
6
h
30
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (309 g) chacune

Cet osso buco riche en saveurs ne vous demandera que 30 minutes de préparation : la mijoteuse se chargera du reste! Le résultat? Un repas copieux dont toute la famille raffolera à coup sûr.

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ce qu'il faut faire

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  • Fariner la viande uniformément. Chauffer 1 c. à soupe de l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter la viande; cuire 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Mettre dans une mijoteuse vaporisée d'un enduit à cuisson.
  • Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Ajouter les légumes et l'ail; cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon; remuer. Porter à ébullition; cuire 1 min, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle.
  • Verser le mélange de légumes sur la viande dans la mijoteuse; garnir de la sauce pour pâtes. Ajouter les feuilles de laurier; couvrir. Cuire de 6 à 8 h à FAIBLE intensité (ou de 4 à 5 h à intensité ÉLEVÉE).
  • Retirer et jeter les feuilles de laurier. Arroser la viande du jus de citron; parsemer du persil.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de pâtes ou de riz.

Substitut

Préparez la recette avec de l'osso buco de veau, coupe du centre.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (309 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (309 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 480
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 135mg
Sodium 650mg
Glucides 18g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 7g
Protéines 63g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 60 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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