Paella de quinoa

75 6 portions de 1/6 de la recette (270 g) chacune
Recette de
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Prép.
45
min
Prêt en
1
h
15
min
Portions

6 portions de 1/6 de la recette (270 g) chacune

On peut remplacer le riz par du quinoa dans toutes les recettes. Pour apprécier le délicieux goût de noisette du quinoa, essayez cette paella remplie de jambon fumé et de tendres morceaux de poulet.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire le poulet à feu mi-vif dans une grande poêle vaporisée d’un enduit à cuisson 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le poulet de la poêle; réserver. Couper la moitié du poivron rouge en fines lanières; hacher le reste du poivron.
  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans la même poêle. Ajouter le paprika, le poivron haché, les oignons, la tomate, l’ail et 1/3 t du persil; cuire 5 min ou jusqu’à ce que le poivron et les oignons soient à peine tendres, en remuant souvent. Ajouter le quinoa; poursuivre la cuisson 2 min, en remuant.
  • Incorporer le bouillon. Garnir du poulet, des lanières de poivron rouge, du jambon et des petits pois; cuire 5 min. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux 30 min ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le poulet soit bien cuit (165 ºF); découvrir le plat 5 min avant la fin de la cuisson.
  • Retirer la poêle du feu; laisser reposer 5 min. Garnir la préparation de poulet du reste du persil et des quartiers de citron avant de servir.

Propos culinaires

Pour obtenir de meilleurs résultats, évitez de mélanger la préparation de poulet ou d’enlever le couvercle pendant les 30 min durant lesquelles le poulet mijote.

Portions

  • 6 portions de 1/6 de la recette (270 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1/6 de la recette (270 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 330
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 55mg
Sodium 530mg
Glucides 36g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 4g
Protéines 26g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 6 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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