Patates douces et légumes rissolés

30 4 portions de 1/4 de la recette (176 g) chacune
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4 portions de 1/4 de la recette (176 g) chacune

Commencez la journée du bon pied avec ce mélange savoureux et nourrissant de patates douces, de choux de Bruxelles et de chou frisé rissolés, auquel les œufs frits apportent la touche finale parfaite.

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter l'oignon; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant souvent. Ajouter les patates; presser en une couche uniforme dans la poêle avec le dos d’une cuillère. Cuire à feu mi-doux de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Remuer; cuire 3 min.
  • Ajouter les choux de Bruxelles; bien mélanger. Cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce qu'ils commencent à tomber, en remuant souvent. Ajouter le chou frisé; cuire 2 min ou jusqu'à ce qu'il tombe, en remuant souvent. Retirer la poêle du feu; couvrir pour garder au chaud.
  • Vaporiser une autre grande poêle d'un enduit à cuisson. Casser les œufs dans la poêle, en laissant de l’espace entre eux; cuire à feu mi-doux de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes aient la cuisson voulue.
  • Garnir le mélange de légumes rissolés des œufs et du fromage.

Une touche d'éclat

Pour rehausser la saveur, ajoutez 1 c. à thé de piment rouge broyé au mélange de patates et de choux de Bruxelles.

Substitut

Préparez la recette avec de la vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge Balsamique vieilli Kraft.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (176 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (176 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 240
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 190mg
Sodium 370mg
Glucides 28g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 9g
Protéines 13g
   
Vitamine A 190 %VQ
Vitamine C 160 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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