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  1. Pâtes à la courge musquée avec sauce au fromage crémeuse

Pâtes à la courge musquée avec sauce au fromage crémeuse

00:45:00 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
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Prép.
25
min
Prêt en
45
min
Portions

6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Vous voulez faire manger plus de légumes à votre famille? Essayez de leur en passer en douce avec cette délicieuse recette de pâtes. Ils l’aimeront tellement qu’ils en redemanderont.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Cuire la courge dans une casserole d’eau bouillante 20 min ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre; bien égoutter. Passer la courge au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Cuire les pâtes selon le mode d’emploi, sans ajouter de sel.
  • Entre-temps, faire fondre le beurre à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la farine; bien mélanger. Cuire 2 min ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne, en remuant constamment. Incorporer graduellement le lait; cuire à feu mi-vif de 2 à 4 min ou jusqu’à ce que la sauce atteigne le point d’ébullition et épaississe, en remuant constamment. Ajouter les fromages; cuire de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le cheddar fonde complètement et que la sauce soit homogène, en remuant constamment. Ajouter la purée de courge, la muscade et le poivre; bien mélanger. Faire revenir de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Retirer du feu.
  • Égoutter les pâtes. Ajouter le mélange de courge; mélanger légèrement.

Une touche d'éclat

Garnissez ces pâtes de persil frais avant de les servir.

Remarque

Si vous désirez une sauce au fromage plus claire, réservez 1/2 t de l’eau de cuisson des pâtes. Ajoutez graduellement l’eau de cuisson à la sauce au fromage jusqu’à ce que la sauce soit de la consistance désirée. Ajoutez les pâtes égouttées; mélangez légèrement.

Substitut

Remplacez la courge coupée par 4 t de petits bouquets de chou-fleur.

Portions

  • 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 6 portions de 1 tasse (250 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 430
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 10g
Cholestérol 45mg
Sodium 290mg
Glucides 56g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 4g
Protéines 17g
   
Vitamine A 70 %DV
Vitamine C 6 %DV
Calcium 8 %DV
Fer 20 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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