Pâtes à la saucisse et à l'aubergine

35 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
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Prép.
35
min
Prêt en
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min
Portions

4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Voici une très savoureuse recette de pâtes éclair faite d'aubergine, de saucisse, de sauce tomate et de pennes. Tout le monde raffolera de ce plat d'une simplicité désarmante!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Faire revenir l'aubergine dans 2 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif 5 min dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter la saucisse; cuire 4 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée, en remuant souvent et en ajoutant l'ail 1 min avant la fin de cette étape. Incorporer la sauce pour pâtes et le piment broyé. Porter à ébullition; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 10 min ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, en remuant de temps à autre. Entre-temps, cuire les pâtes selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.
  • Égoutter les pâtes; mettre dans un grand bol. Ajouter la sauce, le basilic et le reste de la vinaigrette; mélanger légèrement.
  • Parsemer du fromage.

Une touche d'éclat

Coupez 1 poivron vert en lanières et cuisez-le dans la vinaigrette en même temps que l'aubergine. Poursuivez la recette comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 490
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 13g
Matières grasses saturées 4g
Cholestérol 70mg
Sodium 1460mg
Glucides 66g
Fibres alimentaires 11g
Sucres 15g
Protéines 28g
   
Vitamine A 20 %VQ
Vitamine C 40 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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