• Pâtes au rapini, aux chilis, aux noix de pin et au parmesan

Pâtes au rapini, aux chilis, aux noix de pin et au parmesan

25 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
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4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Vous recherchez une recette de pâtes qui se prépare rapidement et dans laquelle les chilis ajoutent une touche piquante? Cette recette est un excellent choix.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire les pâtes dans un faitout ou dans une grande casserole d'eau bouillante 10 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; en ajoutant le rapini 3 min avant la fin de la cuisson. Égoutter le mélange de pâtes dans une passoire, en réservant 1/2 t de l'eau de cuisson.
  • Ajouter la vinaigrette, l'ail et le piment broyé dans le faitout ou la casserole; faire revenir à feu mi-vif 2 min. Incorporer l'eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Ajouter les pâtes; cuire 1 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant. Retirer du feu.
  • Incorporer le fromage; parsemer des noix de pin.

Savoir-faire Griller des noix dans une poêle

Si une recette contient des noix grillées, nul besoin de chauffer le four. Il vous suffit de les griller quelques minutes dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant souvent.

Variante

Remplacez le rapini par 8 t de petits bouquets de brocoli, en ajoutant le brocoli à l'eau bouillante 4 min avant la fin de la cuisson des pâtes.

Propos culinaires

Le rapini a un goût légèrement amer qui rappelle la terre et les noix. Il s'adoucit considérablement quand il est cuit. De plus, les pertes sont minimes avec le rapini parce que les feuilles et les boutons floraux sont comestibles.

Portions

  • 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 3/4 tasse (425 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 11g
Matières grasses saturées 3g
Cholestérol 10mg
Sodium 320mg
Glucides 54g
Fibres alimentaires 3g
Sucres 5g
Protéines 15g
   
Vitamine A 35 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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