Pâtes aux légumes grillés à la méditerranéenne

30 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
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4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Ces pâtes végétariennes sont un heureux mélange d'ingrédients méditerranéens. Griller les légumes rehausse leur saveur et complète à merveille l'onctueuse sauce herbes et ail. Une recette parfaite pour la saison du barbecue!

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer le barbecue à feu mi-vif.
  • Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel. Entre-temps, badigeonner les légumes de la vinaigrette; griller de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Retirer du barbecue. Couper les tranches d'oignon en deux, puis les courgettes et les aubergines en deux sur la diagonale.
  • Égoutter les pâtes, en réservant 1/3 t d'eau de cuisson. Mélanger le produit de fromage à la crème et le lait jusqu'à homogénéité.
  • Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le mélange de fromage à la crème, les olives et suffisamment de l'eau de cuisson réservée pour que la sauce ait la consistance voulue. Chauffer à feu mi-doux de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Ajouter les légumes; cuire 2 min ou jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de sauce, en remuant. Servir les pâtes garnies de romano.

Variante

Préparez la recette comme indiqué, en réduisant la quantité d'olives à 3 c. à soupe et en ajoutant 1 c. à soupe de câpres aux pâtes cuites égouttées en même temps que le mélange de fromage à la crème et l'eau de cuisson réservée.

Variante

Remplacez 1 aubergine ou 1 courgette par 1 gros poivron rouge. Coupez le poivron en quartiers, puis faites-le griller de 3 à 4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci. Hachez-le en bouchées avant de l'ajouter à la sauce préparée en même temps que le reste des légumes grillés hachés.

Prenez de l'avance

Vous pouvez griller les légumes à l'avance. Laissez-les refroidir, puis réfrigérez-les 24 h tout au plus. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour les réchauffer au four tiède pendant que les pâtes cuisent, puis poursuivez la recette comme indiqué.

Portions

  • 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 2 tasses (500 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 360
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 10g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 25mg
Sodium 400mg
Glucides 55g
Fibres alimentaires 5g
Sucres 12g
Protéines 14g
   
Vitamine A 10 %VQ
Vitamine C 35 %VQ
Calcium 15 %VQ
Fer 20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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