Pesto au chou frisé

35 10 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
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10 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Vive le chou frisé! Notre recette permet de faire une grosse quantité de pesto au chou frisé, et ce pesto se congèle très bien.

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ce qu'il faut faire

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  • Cuire l'ail dans une grande casserole remplie d'eau bouillante. Ajouter le chou frisé; cuire 30 secondes. Égoutter. Laisser refroidir 10 min. Extraire le maximum d'eau. Placer le chou frisé dans un robot culinaire.
  • Ajouter les noix; passer les ingrédients au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter lentement la vinaigrette, puis l'huile, dans l'entonnoir, tout en continuant à faire fonctionner le robot culinaire, jusqu'à homogénéité. Verser dans un bol moyen. Incorporer le fromage.

Savoir-faire Congeler le pesto

Préparez le pesto comme indiqué, mais n'ajoutez pas le fromage. Versez 2 c. à soupe de pesto dans chaque compartiment d'un bac à glaçons; puis congelez le tout jusqu'à fermeté. Retirez les cubes de pesto du bac à glaçons et mettez-les dans des sacs de congélation en plastique refermables. Congelez les cubes 4 mois tout au plus. Décongelez-les au réfrigérateur, puis mettez-les dans un bol moyen et mélangez-les avec le parmesan avant de les utiliser.

Présentation suggérée

Faites cuire 220 g de spaghettis; égouttez-les; réservez 1/4 t de l'eau de cuisson. Remuez les spaghettis et l'eau de cuisson avec 1/2 t de pesto. Donne 4 portions.

Idée-cadeau

Ce pesto facile à préparer fait un cadeau idéal à offrir à un hôte. Versez-le dans des petits pots avec couvercle. Puis attachez une étiquette sur laquelle figure votre recette préférée préparée avec ce pesto.

Portions

  • 10 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 10 portions de 2 c. à soupe (30 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 140
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 12g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 5mg
Sodium 190mg
Glucides 6g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 1g
Protéines 4g
   
Vitamine A 60 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 6 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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