Petits verres de ratatouille

60 32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune
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Portions

32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune

Vous cherchez une nouvelle recette de hors-d'œuvre délicieuse? Nous avons ce qu'il vous faut! Ces petits verres de ratatouille sont non seulement savoureux, mais ils se font aussi très bien à l'avance.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter les légumes frais; cuire 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter l'ail; cuire 2 min, en remuant.
  • Incorporer les tomates en conserve. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 min, en remuant de temps à autre.
  • Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant dans la casserole chaque portion réduite en purée. Cuire à feu mi-vif de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que le mélange soit homogène, en remuant.
  • Transférer le mélange dans 24 verres à liqueur, en versant environ 2 c. à soupe dans chacun. Garnir des tomates fraîches.

Une touche d'éclat

Garnissez chaque verre rempli de feuilles de basilic frais tranchées avant de servir.

Prenez de l'avance

Préparez la soupe comme indiqué et laissez-la refroidir complètement. Réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de servir, réchauffez-la comme indiqué.

Portions

  • 32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 20
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 1g
Matières grasses saturées 0.4g
Cholestérol 0mg
Sodium 40mg
Glucides 2g
Fibres alimentaires 0g
Sucres 1g
Protéines 0.5g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 15 %VQ
Calcium 0 %VQ
Fer 2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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