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Petits verres de ratatouille

Name: Petits verres de ratatouille
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune
Ingredients: 1 c. à soupe d' huile d'olive; 2 tasses d' aubergine pelée et coupée (morceaux de 1/2 po); 1 tasse de courgette s coupées (morceaux de 1/2 po); 3/4 tasse de poivron rouge coupé (morceaux de 1/2 po); 1/2 tasse d' oignon haché; 3 gousses d' ail , hachées finement; 1 boîte (14 oz ou 389 ml) de tomates en dés , non égouttées; 1/3 tasse de produit de fromage à la crème <i>Philadelphia</i> Herbes et ail; 1 tomate , épépinée, hachée finement

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Recette par Kraft

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Prép.

1
h

Prêt en

1
h

Portions

32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune

Vous cherchez une nouvelle recette de hors-d'œuvre délicieuse? Nous avons ce qu'il vous faut! Ces petits verres de ratatouille sont non seulement savoureux, mais ils se font aussi très bien à l'avance.

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ce qu'il vous faut

1 c. à soupe d' huile d'olive
2 tasses d' aubergine pelée et coupée (morceaux de 1/2 po)
1 tasse de courgettes coupées (morceaux de 1/2 po)
3/4 tasse de poivron rouge coupé (morceaux de 1/2 po)
1/2 tasse d' oignon haché
3 gousses d' ail, hachées finement
1 boîte (14 oz ou 389 ml) de tomates en dés, non égouttées
1/3 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia Herbes et ail
1 tomate, épépinée, hachée finement

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ce qu'il faut faire

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Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande casserole. Ajouter les légumes frais; cuire 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre. Ajouter l'ail; cuire 2 min, en remuant.
Incorporer les tomates en conserve. Porter à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux 15 min, en remuant de temps à autre.
Passer la soupe au mélangeur, un peu à la fois, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en remettant dans la casserole chaque portion réduite en purée. Cuire à feu mi-vif de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que le mélange soit homogène, en remuant.
Transférer le mélange dans 24 verres à liqueur, en versant environ 2 c. à soupe dans chacun. Garnir des tomates fraîches.

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Trucs culinaires
Nutrition

Une touche d'éclat

Garnissez chaque verre rempli de feuilles de basilic frais tranchées avant de servir.

Prenez de l'avance

Préparez la soupe comme indiqué et laissez-la refroidir complètement. Réfrigérez-la 2 jours tout au plus. Au moment de servir, réchauffez-la comme indiqué.

Portions

32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 32 portions de 2 1/2 c. à soupe (37 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	20

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	1g
Matières grasses saturées	0.4g
Cholestérol	0mg
Sodium	40mg
Glucides	2g
Fibres alimentaires	0g
Sucres	1g
Protéines	0.5g

Vitamine A	2 %VQ
Vitamine C	15 %VQ
Calcium	0 %VQ
Fer	2 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

Petits verres de ratatouille

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Une touche d'éclat

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