Piccata de poulet à la milanaise

30 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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Prép.
30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Lombardie, en Italie.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Enrober les escalopes de poulet du mélange de farine, un morceau à la fois. Secouer délicatement pour enlever l’excédent de farine.
  • Cuire les spaghettis selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel. Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Cuir les escalopes de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirer le poulet de la poêle; le couvrir pour le garder au chaud.
  • Essuyer soigneusement la poêle avec du papier essuie-tout. Verser la sauce pour pâtes dans la poêle; laisser mijoter de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant souvent.
  • Égoutter les spaghettis; mettre dans un grand bol. Ajouter la moitié de la sauce pour pâtes; remuer légèrement. Disposer dans une assiette. Garnir du poulet, du reste de la sauce, des câpres et du persil.

Substitut

Remplacez les escalopes de poulet par des escalopes de veau.

Une touche d'éclat

Accompagnez chaque portion de quartiers de citron; vos convives pourront en presser le jus sur leur plat.

Variante

Si vous ne trouvez pas d'escalope à l'épicerie, achetez simplement 4 petites poitrines de poulet (1 lb ou 450 g). Coupez toutes les poitrines de poulet en deux sur la longueur, puis aplatissez-les jusqu'à une épaisseur de 1/4 po.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 540
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 15g
Matières grasses saturées 3.5g
Cholestérol 75mg
Sodium 740mg
Glucides 62g
Fibres alimentaires 4g
Sucres 9g
Protéines 36g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 30 %VQ
Calcium 10 %VQ
Fer 30 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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