Piccata de poulet en sauce au vin blanc

30 4 portions de 1/4 de la recette chacune
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min
Prêt en
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min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Cette recette est inspirée de la région de la Toscane, en Italie.

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur; aplatir jusqu'à 1/4 po d'épaisseur. Enrober les demi-poitrines dans le mélange de farine, un morceau à la fois. Secouer délicatement pour enlever l’excédent de farine.
  • Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle; le couvrir pour le garder au chaud.
  • Ajouter le vin et le vinaigre dans la poêle; cuire 2 min, en remuant. Incorporer la sauce pour pâtes; laisser mijoter à feu mi-doux de 5 à 7 min ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud, en remuant souvent. Incorporer les olives.
  • Servir le poulet nappé du mélange de sauce pour pâtes.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de fettucines.

Savoir-faire Aplatir les poitrines de poulet

Mettez le poulet dans un sac de congélation en plastique refermable; aplatissez-le avec le côté d'une boîte de conserve lourde ou un maillet, jusqu’à ce que le poulet ait l’épaisseur désirée.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 6g
Cholestérol 125mg
Sodium 670mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 30g
   
Vitamine A 2 %VQ
Vitamine C 6 %VQ
Calcium 8 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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