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  1. Piccata de poulet sauce crémeuse

Piccata de poulet sauce crémeuse

00:30:00 4 portions de 1/4 de la recette (164 g) chacune
Recette de
4.0
2 2 Commentaires
Prép.
30
min
Prêt en
30
min
Portions

4 portions de 1/4 de la recette (164 g) chacune

Ce plat savoureux et tout simple, composé de poulet, de jus de citron frais et de câpres, est parfait pour les soirs de semaine ou les réceptions sans soucis.

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ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

  • Mélanger la farine et le parmesan dans un plat peu profond. Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur; aplatir jusqu’à 1/4 po d’épaisseur. Ajouter, 1 morceau à la fois, dans le mélange de farine; retourner pour bien enrober chaque morceau.
  • Chauffer l’huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
  • Ajouter l’oignon dans la poêle; cuire 2 min, en remuant souvent. Ajouter le vin; cuire 3 min en remuant pour racler le fond de la poêle. Incorporer la sauce pour pâtes.
  • Remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu mi-doux de 4 à 6 min ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Mettre le poulet dans une assiette; arroser du jus de citron. Servir le poulet garni du mélange de sauce pour pâtes et des câpres.

Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de tranches de citron et de tiges d’origan ou de persil frais avant de le servir.

Savoir-faire Aplatir les poitrines de poulet

Mettez le poulet dans un sac de congélation en plastique refermable; aplatissez-le avec le côté d’une boîte de conserve lourde ou un maillet, jusqu’à ce que le poulet ait l’épaisseur désirée.

Substitut 

Remplacez le vin par du bouillon de poulet.

Portions

  • 4 portions de 1/4 de la recette (164 g) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette (164 g) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 340
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 18g
Matières grasses saturées 4.5g
Cholestérol 110mg
Sodium 570mg
Glucides 13g
Fibres alimentaires 1g
Sucres 2g
Protéines 29g
   
Vitamine A 2 %DV
Vitamine C 8 %DV
Calcium 6 %DV
Fer 6 %DV

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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