Pilaf de quinoa aux légumes et aux crevettes pochées

32 2 portions de 2 1/4 tasses (550 ml) chacune
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Portions

2 portions de 2 1/4 tasses (550 ml) chacune

Ce pilaf de quinoa débordant de légumes est rehaussé d'un soupçon de parmesan. Garni de crevettes pochées légèrement assaisonnées, ce savoureux repas pour deux très coloré saura satisfaire vos papilles.

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ce qu'il vous faut

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ce qu'il faut faire

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  • Chauffer 1 c. à soupe de la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole. Faire sauter l'oignon et la carotte de 4 à 6 min ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer le bouillon; porter à ébullition.
  • Ajouter le quinoa; remuer. Couvrir; laisser mijoter à feu mi-doux de 10 à 12 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le brocoli; cuire de 2 à 4 min ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Entre-temps, mettre les crevettes dans une grande casserole d'eau bouillante; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux de 2 à 4 min ou jusqu'à ce que les crevettes rosissent.
  • Égoutter les crevettes; mettre dans un bol moyen. Ajouter le persil et le reste de la vinaigrette; mélanger délicatement. Servir sur le mélange de quinoa.

Propos culinaires

Les crevettes doivent être cuites à feu doux. Faites-les cuire dans une eau frémissante jusqu'à ce qu'elles deviennent rose vif et que leurs queues se courbent. Puisque les crevettes trop cuites deviennent caoutchouteuses, égouttez-les dès qu'elles sont cuites.

Présentation suggérée

Accompagnez ce plat de quartiers de citron.

De petits changements qui font une grande différence

Vous croyez que seule la viande contient des protéines et du fer? Détrompez-vous! Les crevettes et le quinoa contenus dans cette recette constituent une excellente source de protéines et de fer.

Portions

  • 2 portions de 2 1/4 tasses (550 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 2 portions de 2 1/4 tasses (550 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 370
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 9g
Matières grasses saturées 2g
Cholestérol 175mg
Sodium 870mg
Glucides 39g
Fibres alimentaires 7g
Sucres 4g
Protéines 34g
   
Vitamine A 70 %VQ
Vitamine C 130 %VQ
Calcium 20 %VQ
Fer 35 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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