Plat de poulet aux noix de cajou

40 4 portions de 1 1/4 tasses (300 ml) chacune
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Portions

4 portions de 1 1/4 tasses (300 ml) chacune

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ce qu'il faut faire

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  • Mélanger le poulet, la fécule de maïs et la sauce soya. Réfrigérer 15 min.
  • Faire chauffer 1 1/2 cuillerée à thé d'huile dans un wok ou dans une grande poêle. Ajouter l'ail et le gingembre; les faire sauter 1 min. Ajouter le poulet; le faire sauter de 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer le mélange de poulet du wok.
  • Ajouter le reste de l'huile dans le wok et y faire sauter les poivrons à feu mi-vif 2 min. Ajouter le poulet; le faire sauter 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Incorporer la vinaigrette au sauté. Le mettre sur une assiette de service; le garnir des noix.

Propos culinaires

Ajouter de la fécule de maïs ou de pomme de terre à la marinade avant de faire sauter est une technique de cuisine chinoise habituelle. Elle lie les liquides de la marinade et les scelle à la viande, à la volaille ou aux fruits de mer marinés, ce qui ajoute particulièrement de la saveur aux plats rapidement sautés.

Présentation suggérée

Accompagnez le plat de riz.

Substitut

Remplacez les poivrons verts par 4 tasses de petits bouquets de brocoli frais.

Portions

  • 4 portions de 1 1/4 tasses (300 ml) chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1 1/4 tasses (300 ml) chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories 320
% de la valeur quotidienne
Matières grasses 16g
Matières grasses saturées 2.5g
Cholestérol 65mg
Sodium 480mg
Glucides 15g
Fibres alimentaires 2g
Sucres 6g
Protéines 29g
   
Vitamine A 4 %VQ
Vitamine C 80 %VQ
Calcium 2 %VQ
Fer 15 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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