Name: Plat de saumon à la poêle
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions de 1/4 de la recette chacune
Ingredients: 1 c. à soupe d' huile d'olive extra vierge; 1 lb (450 g) de pommes de terre nouvelles , coupées en quatre; 2 c. à thé de origan séchées; 1/2 c. à thé de poivre noir; 1/2 lb (225 g) de haricots verts frais , parés; 2 gousses d' ail , hachées finement; 1/4 tasse de vin blanc sec; 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium; 4 filets de saumon avec la peau (1 lb ou 450 g); 1 tasse de tomates cerises coupées en deux; 1/2 tasse de vinaigrette <i>Renée's</i> Concombre et aneth

ce qu'il faut faire

Taper ou cliquer sur chaque étape complétée

Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les pommes de terre, l'origan et le poivre; remuer. Cuire de 6 à 8 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, en remuant de temps à autre; ajouter les haricots et l'ail 1 min avant la fin de cette étape.
Incorporer le vin; cuire 2 min, en remuant souvent. Ajouter le bouillon; remuer. Mettre le mélange de légumes d'un côté de la poêle, et le poisson de l'autre. Couvrir; laisser mijoter 5 min.
Ajouter les tomates à la poêle; arroser le poisson de la vinaigrette. Cuire à couvert de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les pommes de terre soient tendres.

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Une touche d'éclat

Garnissez ce plat de quartiers de citron.

Substitut

Préparez la recette avec votre vinaigrette Renée's favorite, comme la vinaigrette Grecque avec féta ou la vinaigrette César suprême.

Variante

Remplacez le vin blanc par du bouillon, mais dans ce cas, utilisez 3/4 t de bouillon (au lieu de 1/2 t).

Portions

4 portions de 1/4 de la recette chacune

Information nutritionnelle

Portion 4 portions de 1/4 de la recette chacune
QUANTITÉ PAR PORTION
Calories	480

% de la valeur quotidienne
Matières grasses	29g
Matières grasses saturées	2.5g
Cholestérol	80mg
Sodium	300mg
Glucides	26g
Fibres alimentaires	3g
Sucres	3g
Protéines	26g

Vitamine A	8 %VQ
Vitamine C	60 %VQ
Calcium	4 %VQ
Fer	20 %VQ

L'information nutritionnelle est offerte uniquement à titre de renseignement et indiquée en fonction des ingrédients et de la méthode de cuisson de chaque recette. Cette information peut varier selon le mode de préparation du mets, de l'origine et de la fraîcheur des ingrédients.

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